Chefs: Janet V. de Herrera, Gladys Fernández, Priscilla H. de Moya.
Preparación
30
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
3 6 cdas. de mantequilla
3 1 taza de cebolla picada fina
3 ½ cdita. de jengibre en polvo o 3 jengibre fresco rallado.
3 ½ cdita. de curry
3 ¼ cdita. de pimienta negra
3 1 manzana mediana (pelada y rallada)
3 2 tazas de puré de ayote sazón (cocido)
3 2 papas cocinadas (bien suaves)
3 6 tazas de caldo de pollo
3 1 taza de crema dulce
3 ½ taza de natilla
3 ¼ taza de cebollinos picados finos
3 Picante al gusto
Preparación
Cristalice la cebolla con los condimentos en la mantequilla. Agregue la manzana y deje unos 2 minutos. Retire del calor y licue con el ayote, papas y caldo de pollo.
Regrese al fuego y revuelva constantemente hasta que hierva. Añada la crema dulce y rectifique sabores.
Sirva bien caliente poniendo una cucharadita de natilla (condimentada con sal y pimienta) a cada porción y espolvoree con los cebollinos.
Esta crema de ayote es ideal para disfrutar en esas tardes lluviosas.