Chef: VANESSA MARTIN
Preparación
30
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
3 1 kg de corvina reina
3 1 taza aceite de oliva extra virgen
3 2 cebolla, cortada en dados de 1/2 pulgada
3 2 chiles jalapeños, sin semillas y picado
3 1 chile verde, sin semillas y picado
3 1 chile rojo, sin semillas y picado
3 3 dientes de ajo, picados
3 1 taza vino seco blanco
3 2 cdas. pasta tomate
3 1 taza caldo de pollo
3 3 cdas. hojas de culantro picadas
3 3 cdas. perejil picado
3 Sal y pimienta al gusto
Preparación
Caliente el aceite de oliva en un sartén, y sofría las cebollas y los chiles a calor medio, hasta que la cebolla esté traslúcida, alrededor de 5 minutos. Agregue el ajo y bañe la sartén con el vino. Reduzca el calor a medio, revuelva en la pasta de tomate y caldo, y continúe cocinando por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la corvina, culantro, perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine por alrededor de 5 minutos.
Picantito y bien gustoso queda el pescado con esta receta.