Chef: Mariel Zamora
HOTEL INTERCONTINENTAL Restaurante The Market
Preparación: 45 MIN
Rinde:1 PORCIÓN
Ingredientes:
1 colita de langosta
4 onzas de tequila
2 limones
1 cucharada de perejil italiano
10 g de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
5 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cortar la cola de langosta a la mitad, luego adobar con ajo, sal y pimienta. Colocar en un sartén aceite de oliva, agregar la colita de langosta y flambear con el tequila, seguir con el limón, ajo y perejil. Sacar la colita de langosta y en el mismo sartén incorporar la mantequilla y emulsionar.
Tortas de yuca y remolacha
Ingredientes:
100 g de yuca
1 remolacha
50 g de mozzarella
Sal y pimienta al gusto
4 huevos
Preparación:
Rallar la yuca, luego en un recipiente poner dos huevos enteros, mozarella , y sazonar. Rallar la remolacha y dejar escurrir unos minutos, mezclar con el huevo y la mozzarella . Se toma un poco de las dos mezclas y se forma la torta, luego se fríen por 6 minutos.
Salsa pomodoro
Ingredientes:
200 g de tomate
50 g de albahaca
50 g de cebolla
Sal y pimienta al gusto
3 dientes de ajo
30 gramos de zanahoria rallada
Preparación:
Agregar todos los ingredientes en una olla, cocinar por unos 30 minutos y reducir. Salpimentar
Deleite a su familia con esta deliciosa y exquisita receta