Chef: Marco Pascua Restaurante Alfredo
Preparación
20
MIN
Rinde
1
PORCIÓN
Dificultad
Ingredientes:
3 150 g de camarón o 6 unidades
3 60 g de papa en lonjas
3 30 g de pepinillo
3 30 g de queso Fontina en cuadritos
3 60 g de lechuga radicchio
3 40 g de tomate en juliana
3 ½ taza de aceite con curry
3 ½ taza de aceite con paprika
3 1 manojo de Micro Green
3 75 g de mantequilla sin sal
3 1 chip de camote
3 2 ramas de eneldo
3 20 ml de reducción de balsámico
3 30 ml de aceite extra virgen
3 Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Camarones:
En sartén caliente con aceite vegetal a una temperatura de 145°F agregar las dos ramas de eneldo, el curry y la paprika y poner los camarones a cocinar
Papas:
En un sartén aparte poner las longas de papas con mantequilla sin sal y meterlas al horno a glaciar a 165° F hasta que estén suaves.
Acompañamiento:
En un tazón metálico agregar el queso Fontina, el queso mozarrella, la lechuga radichio y el tomate en juliana con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto y revolver.
Decorar con el manojo de micro green y el chip de camote con la reducción del balsámico.
¿Fácil y rica? Qué más se le puede pedir a una receta de camarones.