Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 12
Tiempo: 60 minutos
Ingredientes:
2 barras de margarina derretida
500 g de ayote hecho puré
1 bollo de pan cuadrado mediano sin orillas
5 huevos
1 cdita. de sal
¼ taza de harina
1 cdita. de canela en polvo
½ cdita. de clavo de olor
½ cdita. de nuez moscada
34 oz de leche
2 tazas de Splenda granulada
la cáscara de un limón ácido rallada
1 caja de mezcla para rompope
1 paquete de pasas o frutas cristalizadas
1 cda. de ron
1 bola de helados de vanilla
Preparación:
1. Engrase con margarina un refractario rectangular grande.
2. Cubra el fondo del refractario con tajadas de pan, luego bañe con un poco de margarina derretida, después otra capa de pan y cubra de nuevo con la margarina derretida restante. Reserve.
3. En un recipiente grande, coloque el ayote y los huevos, mezcle muy bien con el batidor de globo. Agregue la sal, las especias, la cáscara, la Splenda granulada, la mezcla de rompope, las pasas y la leche. Revuelva muy bien.
4. Cubra el pan con la mezcla poco a poco, y vaya punzando con un tenedor para que penetre muy bien. Deje reposar por 1 hora antes de meter al horno. Luego hornee a 700° F (350° C) de 35 a 40 minutos o hasta que se dore.
5. Saque del horno y deje enfriar antes de partir. Cuando lo vaya a servir, parta en 12 porciones. Coloque cada porción en el microondas y caliente por un minuto y medio. Saque del microondas y cubra con 1 cda. de ron y 1 bola de helados de vainilla. Se come caliente.