Chef:Juan José Rodríguez
Preparación
45
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
3 4 piezas de pollo pierna y muslo
3 2 chiles guajillo desvenado
3 1 tomate en mitades
3 1 cebolla partida en 4 partes
3 1 diente de ajo
3 1 taza de mole **
3 2 tazas caldo de pollo
**El mole lo consigue en el supermercado Saretto, San Rafael de Escazú (tel.: 228-0247)
Preparación
Cocine las piezas de pollo. Sofría el tomate con la cebolla, el ajo, el chile, incorpore el mole, mientras mueve y agregue además una taza de caldo (que obtuvo al cocinar las piezas del pollo), hasta que el mole esté disuelto. Licue y ponga a hervir con la otra taza de caldo.
Agregue esta salsa al pollo y hierva por cinco minutos, para que el pollo no se deshaga.
Sirva con arroz.
Ahora usted puede darle un sazón distinto al pollo con esta receta. Su familia se lo agradecerá y será un excelente acompañante del arroz.