Ingredientes

pan de hamburguesa

450 g de carne molida de primera

½ taza de queso mozarela rallado

½ rollito de albahaca finamente picada

1 cda. de alcaparras finamente picadas

2 cdas. de aceitunas finamente picadas

1 cda. de aceite de oliva

lonjas de queso mozarela

arúgula y tomate pera en rodajas

hojas de albahaca y queso mozarela

aceite de oliva

vinagre balsámico

Preparación

La carne:

    Mezcle todo en un tazón y amase unos minutos hasta que todos los ingredientes se mezclen. Repose por al menos 1 hora. Reserve. Forme hamburguesas del tamaño de su preferencia y cocine a la parrilla o en el sartén, agregue sal y pimienta mientras le va dando vuelta. Cocine al término deseado. Cubra con queso mozarela para que se vaya derritiendo.

Aparte:

1.    En otro tazón mezcle la arúgula con las hojas de albahaca, el tomate en rodajas y marine con aceite de oliva y vinagre balsámico. Salpimiente.

2.    Tueste el pan y arme la hamburguesa: coloque la torta de carne y sobre ella el tomate, la arúgula y las hojas de albahaca encima. Cubra con la otra tapa del pan  y sirva.  Puede acompañar con una salsa tipo pomodoro o chile en hojuelas por si le agrada el picante.