Ingredientes

2 cditas. de aceite para cocinar

½ kg de chorizo de buena calidad (se puede utilizar extremeño) en trocitos

½ cebolla en juliana

½ chile dulce en juliana

2 Dientes de ajo

1 tomate en daditos medianos

½ lata de cerveza

3 tazas de frijoles rojos o negros cocinados

hojas de cebollino cortado fino

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloque una olla mediana o un sartén grande al fuego fuerte, agregue el aceite y cuando esté caliente, incorpore el chorizo en trocitos. Cocine de 2 a 3 minutos, moviendo de vez en cuando.

2. Agregue la cebolla, el chile dulce, el ajo y el tomate; vuelva a mover hasta que estén cocinados.

3. Vierta la mitad de la lata de cerveza y deje reducir hasta la mitad de su volumen, a fuego medio.

4. Incorpore los frijoles y cocine por 10 minutos, aproximadamente.

5. Cuando ya los frijoles estén calientes, pruebe con una cucharita y verifique la sazón.

6. Termine el plato con el cebollino cortado fino.

7. Sirva con tortillitas tostadas o tortillas palmeadas.