Ingredientes

1 kg de panzada

aceite

½ kg de frijoles black eye

300 g de piña cortada en dados

2 litros de agua

1 cda. de sal

sal y pimienta al gusto

1 cebolla cortada en dados

1 chile dulce cortado en dados

1 taza de kétchup

Preparación

1.     Corte en trozos la panzada y sumérjala en aceite caliente hasta que esté bien dorada.

2.     En una olla de cocción lenta, coloque los frijoles, la panzada, la piña, el agua y la sal.

3.     Cocine en una olla de cocción a potencia máxima por 4 horas o 6 horas en potencia baja.

4.    Después de ese tiempo, en un sartén, a fuego medio, caliente un chorro de aceite, saltee la cebolla y el chile dulce. Una vez dorados, colóquelos en la olla junto con el kétchup.

5.     Mezcle, rectifique la sazón y sirva.