Llega diciembre y empieza el antojo de un exquisito tamal. Esta palabra es sinónimo de cocinar en familia, de reuniones, de sabores que traen recuerdos y, claro, de celebrar esta maravillosa época, en la que sobresale la alegría y la esperanza.
¿Y si para innovar se prepara un tamal dulce?
El secreto está en conservar la receta que nos une y experimentar con nuevos sabores.
RECETA
Ingredientes:
1 paquete de masa para tamales Instamasa (750 gramos)
1 manojo de hojas de plátano para tamales
250 gramos de azúcar moreno
1 1/2 taza de agua o jugo de piña
1/2 taza canela
2 cucharadas de levadura
100 gramos de coco rallado
100 gramos de pasas
2 latas de piña en trocitos o 1kilo piña fresca picada
250 gramos de mantequilla
1/2 taza de aceite vegetal
Preparación
Paso 1
Cocine la piña junto con el agua y el azúcar hasta que esté bien suave. Escurra.
Paso 2
Mezcle en un tazón la masa con la mantequilla y el polvo de hornear. Incorpore la piña cocida, el coco y las pasas.
Paso 3
Coloque aproximadamente una cucharada de la masa sobre la mitad superior de cada hoja de tamal, envuelva y acomode dentro de la vaporera. Tape y cocine a vapor durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que el tamal se despegue de la hoja.
La piña se cocina con azúcar y agua de forma que quede suave y dulce, luego se mezcla con la masa preparada. Estos tamales llevan mantequilla en lugar de manteca de cerdo y aceite vegetal. Buen provecho!!!