Ingredientes

3 tazas de arándanos rojos

el jugo de 1 naranja

¾ de taza de azúcar regular

½ taza de azúcar morena

4 cdas. de fécula de maíz

ralladura de naranja

1 huevo

2 ½ tazas de harina

1 cda. de sal

1 cda. de azúcar

2 barras de mantequilla

¹⁄₃ de taza de agua fría

Preparación

El pie:

1.     Coloque en un procesador de alimentos la harina, la sal y el azúcar, mezcle e incorpore la mantequilla fría. Procese hasta que tenga textura de migas gruesas.

2.     Incorpore el agua de  forma lenta, hasta que la masa se forme.

3. Una vez lista la masa, divídala en dos partes y refrigere por lo menos 2 horas.

El relleno:

1.     Procese los arándanos rojos junto con el jugo de una naranja.

2.     Coloque en un recipiente y mezcle con los demás ingredientes.

Para continuar:

1. Tome una de las mitades de la masa y con un rodillo estírela sobre una superficie enharinada; debe ser lo suficientemente grande para que cubra el molde de pie.

2. Transfiera la masa a un molde para pie. Rellene con la mezcla de arándanos y naranja.

3. La segunda mitad de la masa la puede utilizar para decorar con tiras la parte superior del pie.

4. Hornee a 360ºF (180°C) por 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada.