Ingredientes

100 g de azúcar

1 pizca de sal

1 cda. de maicena

1 taza de jugo de naranja natural

el jugo de 1 limón

1 cda. de ralladura de naranja

½ cda. de ralladura de limón

1 cda. de mantequilla

1 cda. de licor de naranja o de su elección (opcional)

1 ¼ tazas de galletas trigo miel

¼ de taza de miel de abeja

1 barra de mantequilla light

2 tazas de helado In Line de vainilla suaves

2 tazas de sorbete de limón suave

4 Claras de huevo

1 taza de azúcar

¼ de taza de agua

1 cda. de ralladura de limón

Preparación

1. Prepare la base del pie mezclando todos los ingredientes de la base de galleta. Luego alinie el molde apretando la mezcla bien en el fondo y en los alrededores.       

2. Mezcle los dos tipos de sorbetes con una batidora de mano eléctrica hasta que estén suaves y queden bien incorporados.  Coloque en el molde de pie y congele.       

El merengue: 

1. Coloque el azúcar y el agua en una ollita y lleve a hervor hasta que se forme un sirope. Mientras tanto coloque las claras en la batidora y bata hasta formar picos. Agregue el sirope lentamente y deje que forme picos duros. 

2. Agregue la ralladura de limón.

3. Coloque el merengue sobre la capa de helados y congele por lo menos 4 horas.       

La crema cítrica: 

1. Lleve a hervor aproximadamente 2 minutos el azúcar, la sal, la maicena, el jugo de naranja, el jugo de limón y las ralladuras. Remueva del fuego y agregue la mantequilla y el licor de naranja. Pre-caliente el horno en broil a 500º. 

2. Coloque el pie bien congelado para que se dore el merengue. 

3. Sirva con la crema cítrica.