Ingredientes

100 g de espagueti

500 ml de agua

100 g de albahaca

50 g de queso parmesano

sal y pimienta

1 diente de ajo

1 cda. de aceite de oliva

100 g de maní

1 zanahoria cortada en bastones y salteada en aceite

100 g de pechuga de pollo a la plancha

Preparación

1.    Cocine la pasta según las indicaciones del empaque. Debe asegurarse de que quede

    al dente. Escurra y reserve.

2.    Para el pesto, en un procesador de alimentos mezcle la albahaca, el ajo, el queso parmesano y el maní junto con el aceite de oliva hasta lograr una mezcla homogénea. Salpimiente.

3.    Corcine el pollo en la plancha o a la parrilla. Mezcle el espagueti con el pesto y  acompañe con los bastones de zanahoria y el pollo.