Ingredientes:
• 1 ¼ kg de cebolla cortada en juliana
• 3 cdas. de sal
• 1 kg de azúcar
• 500 ml ( ½ litro) de vinagre
• 1 ½ cditas. de clavos de olor colocados en un pedacito de tela
• 2 cditas. de semillas de alcaravea (caraway seeds o
• 1 cdita. de semillas de comino
Preparación:
1. Mezcle las cebollas con la sal y déjelas por una hora. Luego las enjuaga y las seca bien.
2. Coloque el azúcar, el vinagre y los clavos de olor en una olla. Lleve a ebullición, luego reduzca
el fuego a mínimo y deje por 5 minutos. Añada las cebollas y las semillas de alcaravea, dé un segundo hervor
y baje el fuego a mínimo; cocine 1 hora y 45 minutos.
3. Retire del fuego y deje enfriar unos minutos. Luego guarde en frascos esterilizados
4. La mermelada está lista para comer, y como el vino, cuanto más vieja, mejor.