Ingredientes

100 gramos de tocineta

1 cda. de mostaza Dijon

2 cdas. de jugo de limón

¼ de taza de aceite de oliva

1 cdita. de semillas de comino

sal y pimienta al gusto

½ kg de papas hervidas y cortadas en gajos o en cubos

2 huevos duros picados

200 g de queso Turrialba en cubitos

½ rollito de cebollino picado fino

Preparación

En un sartén, tueste 100 gramos de tocineta. Retire con todo y aceite en un tazón y mezcle con 1 cda. de mostaza Dijon, 2 cdas. de jugo de limón, ¼ de taza de aceite de oliva y 1 cdita. de semillas de comino. Rectifique la sazón con sal y pimienta y forme un aderezo. Agregue ½ kg de papas hervidas y cortadas en gajos o en cubos, 2 huevos duros picados, 200 g de queso Turrialba en cubitos, ½ rollito de cebollino picado fino y mezcle con suavidad. Rectifique la sazón y sirva.