Ingredientes:
• 2 tazas de hongos frescos en cuadritos
• 1 cda. de mirin establecimientos chinos)
• 1 cda. de salsa de soya
• 2 tazas de aguacate en cuadritos
• ½ taza puerro cortado fino (solo la parte blanca)
• 4 cdas. de alcaparras miniatura
• 1 pizca de pimienta
Preparación:
1. En un tazón, incorpore los hongos en cuadritos (deben tener la carne dura), el mirin y la salsa de soya. Mezcle. Luego, refrigere por 10 minutos.
2. En un otro tazón mezcle el resto de los ingredientes y luego añádaselos a los hongos. No se exceda en revolver para que no se despedace el aguacate. Intente seleccionar uno que no esté muy maduro.
3. Como una opción, puede servir esta ensalada en mitades de aguacate.