Ingredientes

unos chorritos de aceite de oliva

1 taza de tocineta picada

½ Cebolla Picada

4 Dientes de ajo picados

1 chile jalapeño sin semillas picado

1 zucchini en tiras largas muy delgadas

Sal y Pimienta al gusto

4 filetes de corvina

3 tomates pera en rodajas

16 espárragos enteros

4 pliegos de papel cebolla

natilla al gusto

Jugo de 2 limones

4 cdas. de mantequilla

2 cdas. de eneldo picado

Preparación

1. En un sartén, caliente aceite y coloque a dorar la tocineta, la cebolla y el ajo. Agregue el chile jalapeño y mezcle bien. Incorpore el zucchini y salpimiente.

2. Condimente los filetes y tomates con sal y pimienta.

3. Coloque los espárragos sobre el papel cebolla y encima ponga el pescado.

4. Cúbralo con los tomates, la mezcla de zuchinni, natilla, jugo de limón, trocitos de mantequilla y eneldo.

5. Cierre el papillote en forma de empanada y cuide que quede bien asegurado.

6. Llévelo al horno a 350-375°F por unos veinte minutos.

7. Sirva y disfrute.