Ingredientes

4 tomates

unos chorritos de aceite de soya

1 kg de lomo de res

sal y pimienta al gusto

4 dientes de ajo picados

2 cdas. de orégano fresco

2 cdas. de albahaca fresca

100 g de pasta cocinada

2 cdas. de queso parmesano rallado

Preparación

1. Corte los tomates por la mitad y colóquelos en la parrilla. Bañe con el aceite de soya. Deje que se cocinen por ambos lados. Una vez listos, córtelos en trozos.

2. Aparte, corte la carne en 3 trozos grandes y entre dos pliegos de plástico, májelos con ayuda de un mazo: primero con los picos y después con la parte plana.

3. Una vez listos, salpimiéntelos por ambos lados y báñelos con aceite. Barnice la parrilla con aceite y coloque la carne. Deje que se selle por ambos lados. Cuando esté lista, retire y corte en fajitas.

4. En un sartén, caliente el aceite y sofría el ajo. Incorpore el tomate picado y el orégano. Corte con las manos la albahaca y agréguela al sartén.

5. Maje el tomate con ayuda de la cuchara para que el tomate se deshaga. Salpimiente y mezcle bien. Incorpore la pasta y revuelva.

6. Sirva la pasta en un plato y espolvoree con el queso parmesano. Encima, ponga la carne y espolvoree con más queso.

7. Sirva y disfrute.