Aquellos que por razones de salud o una dieta deben reducir el consumo de harinas refinadas, como las de las pastas tradicionales, pueden tomar en cuesta esta opción. Fresca y liviana, incluye también mucho sabor.
Rinde: 2 porciones
Preparación: 15 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 2 zucchinis
- 3 tomates maduros
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 rama de albahaca
- 1 taza de hongos frescos rebanados
Preparación
- Rallar un zucchini y macerarlo con aceite de oliva y sal y reservar.
- Para la salsa, triturar los tomates en una salsa, incorporar albahaca, orégano, sal y pimienta.
- Servir los espaguetis de zucchini con salsa de tomate y agregar los hongos rebanados y hojas de albahaca.