¿Se imagina comer papas en un postre o con una sopita de tomate? Todo esto es posible gracias a Potatoes USA y el chef Rafael Calderón, quienes en conjunto crearon diferentes recetas con papas congeladas, recetas que usted puede hacer en la comodidad de su casa y sin necesidad de ser un experto en la cocina; lo más importante es que son platillos exquisitos y con poco tiempo de preparación.
La papa es un tubérculo que resulta muy versátil en la cocina. Posee mucha energía, contiene 0% de grasa, 0% de sodio y 0% de colesterol.
Además, si usted es de las personas que se preocupan por la cantidad de calorías que consume, debe saber que una papa mediana (unos 140 gramos), contiene solo 110 calorías. Las papas son perfectas con cualquier proteína, ideales para actualizar platos clásicos con giros saludables y nuevos sabores y están listas para servirse en menos de 30 minutos.
La creencia popular indica que el banano es la fruta que tiene más potasio, sin embargo, la papa es el vegetal que lo posee en más cantidad, si tomamos en cuenta frutas y verduras. Además, las papas aportan 30 % del valor diario requerido de vitamina C. El potasio es un electrolito importante que ayuda a la función muscular, cardiovascular y del sistema nervioso.
Cuando vamos al supermercado y pasamos por la sección de congelados, muy pocas veces compramos papas congeladas porque creemos que solo pueden comerse fritas. Lo que desconocemos es que existen muchas maneras de comer este tubérculo de manera fácil y rápida.
Aquí le dejamos 3 simples recetas que puede preparar con papas congeladas:
Entrada: SOPA CAMPESTRE DE TOMATE:
Ingredientes:
1 kg de cubos de papa congelada
Para la sopa:
2 cucharadas de aceite de oliva
10 tomates
1 cebolla cortada en cuartos
1 apio en cubos
1 zanahoria en rodajas
2 dientes de ajo
2 litros de agua
Sal y pimienta al gusto
Para servir:
Aguacate
Queso
Preparación:
En una olla, poner a calentar el aceite de oliva.
Agregar el ajo, la cebolla y saltear por unos minutos. Agregar los demás vegetales y mezclar.
Agregar 500 gramos de papa y mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Agregar el agua y dejar que los sabores se mezclen entre sí. Pasados unos 30 minutos en ebullición, licuar la mezcla.
Devolver a la olla y cocinar por 20 minutos más.
Servir con culantro, aguacate, queso y las papas en cubos fritas.
Plato fuerte: SALMÓN CON PAPA RALLADA REDONDA Y MOUSSE DE ENELDO:
Ingredientes:
20 unidades de de papas ralladas congeladas, de corte triangular.
Para el mousse de eneldo:
½ taza de eneldo
1 taza de queso crema
3 dientes de ajo rostizados
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de uchuvas:
30 uchuvas
¼ taza de triple sec
2 naranjas
1 cdta de pasta de ají
1 cdta de jengibre fresco rallado
Para el salmón:
4 filetes de salmón
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Freír las papas ralladas redondas por 3 minutos a una temperatura de 350°F. Retirar y dejar aparte.
Para el mousse:
Picar el eneldo y mezclar junto con el queso crema y el ajo rostizado. Dejar aparte.
Para la salsa de uchuvas:
Colocar los ingredientes en una olla y dejar que toda la mezcla se reduzca y se espese.
Para el salmón:
Sazonar el salmón con sal gruesa y pimienta negra recién molida y poner a cocinar en la plancha con aceite de oliva.
Para servir:
Servir el salmón, junto con la salsa de chile morrón, acompañado de las papas con el mousse de eneldo.
Postre: CRUJIENTE DE PAPA TROPICAL:
Ingredientes:
300 gramos de papas congeladas, de corte ondulado.
1 melón cortado en bastones
1 piña cortada en bastones
1 mango cortado en bastones
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de canela
1 bola de helados de vainilla
1 cereza
5 hojas de hierbabuena
Preparación:
Freír las papas. Bañar con la canela y el azúcar. Dejar aparte.
Cortar las frutas en bastones y colocar en un plato intercalado con las frutas. Colocar una bola de helados encima, seguido de una cereza y hojitas de hierbabuena.
FUENTE: Chef Rafael y Potatoes USA