23 restaurantes lo invitan a probar su versión de la clásica pizza italiana durante 6 semanas. El Pizza Rocks es un festival que junta creatividad gastronómica para llevar la pizza fuera del concepto de comida rápida y elevarla a nivel gourmet.
Cada restaurante ofrece, del 24 de abril al 16 de junio, un paquete de pizza para dos personas, acompañada de dos bebidas a escoger entre Coca Cola, cerveza Stella Artrois, vino Bicicleta Cono Sur o agua San Pellegrino o Acqua Panna por ¢16,990 al pagar con tarjetas Bac Credomatic o por ¢22.600, precio con otras formas de pago.
Los restaurantes participantes son el 8vo, A House Pub & Grill, Alma de Amón, Antologías, BellItalia, Da Marco, Doménico, El Portón Rojo, Filippo, Il Padrino, Il Volpino, La Fabbrica, Las Tejas (Hotel Double Tree by Hilton), Olio, Olivia´s, Pizza Pub, Pizza República, Pizza Woods, Pizzoteca, Sapore Trattoria. Saul Bistró, Siamo y Sole Mío.
Tres serán las pizzas ganadoras de este festival. Las 23 pizzas serán evaluadas por un panel de 5 jueces y eligirá a las mejores interpretaciones de la pizza en la primera edición de izza Rocks. Además, a través de las redes sociales, los comensales podrán votar por la elegida del público por medio de los hashtags #pizzarockscr y el nombre de la pizza. Así, participarán por tarjetas de regalo de Credomatic.
Pizza Rocks es organizado por 4Dmentes, el mismo grupo que se encargó anteriormente de las ediciones de Burger Rocks y Ceviche Tour, que tenían una dinámica similar: varios restaurantes hacían su versión de hamburguesas y ceviches y eran evaluados por jueces y comensales.
El jurado se conforma por 5 chefs cuya experiencia con la gastronomía italiana es vasta: Giuseppe Tarnero, Doris Goldgewicht, Piero Schettino, Giovanni Strigari y María Gabriella D'Arsié. Ellos se encargarán de probar todas las interpretaciones de pizza participantes.
Aquí, el detalle de las pizzas participantes:
8vo:
#PIZZABOMBA Pizza con carpaccio de lomito, queso parmesano Grana Padano de 16 meses, con una reducción balsámica, aceite de oliva extra virgen, aceite de hierbas y arúgula. Servida con tres salsas: marinara, queso artesanal y aceite de hierbas.
A House Pub & Grill:
#PIZZASALMONSEASON. Pizza de pasta delgada cocinada a la parrilla, sazonada con ajo y romero, cubierta con salsa bechamel, con una mezcla de quesos mozzarella y monterrey preparada en el restaurante, salmón ahumado, cubos de tomates frescos, alcaparras y pesto; logrando un excelente equilibrio de sabores ahumados, ácidos y notas frescas.
Alma de Amón:
#PIZZALALATINALIBRE (DE GLUTEN). Pizza sobre una masa hecha de harina de garbanzo y maíz amarillo, con frijoles negros, salsa de tomate de la abuela, queso mozzarella, chile morrón, cebolla encurtida, hongos ostra, tomate cherry, ají amarillo, aceite de oliva y queso bagaces.
Antologías:
#PIZZA JIMI HENDRIX. Inspirada en el guitarrista Jimi Hendrix, con ingredientes típicos de la comida soul y la gastronomía afroamericana, esta pizza cuenta con una peculiar forma y está hecha de pasta artesanal a base de cerveza Stella Artois. Cuenta con una base de salsa de tomate con leche de coco, ron añejo y un toque de chile panameño con pequeñas porciones de cerdo, chile morrón amarillo y albahaca finamente picada para dar un último toque con el queso mozzarella. Todos estos ingredientes representan los colores verde, amarillo y rojo típicos de la cultura afroamericana.
BellItalia:
#PIZZALAPLATINACR. Pizza inspirada en honor a la famosa "platina". Cuenta con chorizo italiano aderezado, cebolla morada caramelizada, trocitos de piña a la parrilla y adornada con chile morrón. Todo sobre una masa 80% harina fuerte y 20% soya para facilitar la digestión.
Da Marco:
#PIZZAGIARDINO. Pizza de pasta delgada con base de salsa pesto, queso mozzarella de búfala, cebolla morada, hongos porcini, salchicha italiana, radicchio, tomates secos y peperoncino.
Domenico:
#PIZZAMAR&TIERRAALAJI. Pizza inspirada en la cocina peruana donde se graduó su chef y creadora Mariana Martínez. Este platillo es una fusión Italo-Peruana que cuenta con dos aristas; del lado del mar tiene camarones y salmón salteados en ají, con arúgula y lascas de Grana Padano. Por otra parte, del lado de la tierra, contiene lomito, cebolla morada, tomate cherry, perejil y pasta de ají.
El Portón Rojo:
#PIZZADONQUICO. Pizza en pasta delgada estilo siciliana con una base de salsa de tomate, queso mozzarella, lomito a la parrilla, tomates cherry, cebolla caramelizada, queso gorgonzola y perejil.
Filippo:
#PIZZAARTESANALIBERICA. Pizza compuesta de queso mozzarella, queso parmesano, pepperoncini, chistorra, papa, romero y tomillo y con la particularidad que no lleva salsa de tomate.
Il Padrino:
#PIZZA DON CORLEONE. DON CORLEONE Limited Edition, es un pizza típica italiana de masa delgada, crujiente y jugosa, cocinada sobre la piedra AD en alta temperatura. Cuenta con una capa de salsa de tomate y encima está compuesta por queso mozzarella de pizza, mozzarella fresca y tomate cherry en cuadritos, albahaca, prosciutto crudo y arúgula .
Il Volpino:
#PIZZAGAUCHADELOMITO. Pizza artesanal con cortes finos de 250 gramos de lomito a la parrilla, bañado en chimichurri, queso parmesano y arúgula.
La Fabricca:
#PIZZAALAPALA. Receta típica de la ciudad de Roma hecha con masa madre que brinda un aroma y crujiente particular además que acelera el proceso de digerir al ser una masa más liviana. Pizza a la pala, es una pizza rectangular con 3 sabores diferentes: Una porción está hecha con espinaca, queso ricotta y parmesano. La parte central lleva queso mozzarella, queso provola ahumado, hongos y prosciutto. La tercera parte,cuenta con queso mozzarella fresca de búfala, tomates cherries, albahaca y aceite de oliva.
Las Tejas (Hilton):
#TRIPLEFLAVORDOUBLETREEPIZZA. Esta pizza tiene forma rectangular como la pizza clásica, segmentada en tres, con salsa especial de pomodoro rostizado y albahaca, además de queso mozzarella. Incluye también los siguientes ingredientes; tomates heirloom de colores y aceitunas, arúgula fresca, queso parmesano regiano en lascas, prosciutto di Parma y queso azul.
Olio:
#PIZZAOLIOMEDITERRRANEA. Pizza con base de masa artesanal con hierbas (romero, tomillo, orégano). Cuenta con tomate seco, pesto, queso mozzarella , hongo portobello, tomate cherry, queso bocconcini búfala, jamón serrano y albahaca fresca.
Olivia´s:
#PIZZALAPEPE. Pizza en masa blanca, delgada y crujiente, con base de salsa 100% tomate natural, queso mozzarella de búfala, con queso de cabra artesanal tipo crottin, peras, tocineta ahumada y glaseada en una jalea de chile y pesto, pejibaye, hongos y servida con trozos de aguacate. Acompañado de chile y ajo de la casa.
PizzaPub:
#PIZZAVEGGIELOVERS. Pasta delgada y crujiente, hecha a mano en nuestro horno de leña, lleva una deliciosa salsa roja a base de tomates rostizados, mozzarella fresca, chiles asados, aceituna kalamata, espinaca salteada con ajo y queso feta con albahaca.
Pizza República:
#PROGRESSIVE PIZZA. Esta pizza es una combinación de texturas y aromas hecha con diferentes técnicas como el ahumado, curado, encurtido, cocimiento lento y cocina instantánea. Está preparada con salsa pomodoro con un toque de picante, queso mozzarella y mozzarella de búfala así como con hongos ostras, prosciutto, tomate cherry, cebolla morada, Grana Padano y hierbas frescas.
Pizza Woods:
#PIZZABUFALINA. La Pizza de Búfalo lleva en su creación masa delgada debidamente cocinada en horno de leña, salsa de tomate de la casa, queso mozzarella, hongos frescos, cebolla caramelizada y trocitos de carne de búfalo marinados con hierbas.
Pizzoteca:
#PIZZAINFERNOTECA. Masa de romero con una base de salsa romana, queso mozzarella, hongos premium y cebolla caramelizada. Lleva finos cortes de entraña con hojas de arúgula fresca y queso Grana Padano rallado.
Sapore Trattoria:
#PIZZASCAMORZA. Pizza compuesta por 80 gramos de brócoli, 70 gramos de queso mozzarella y otros 70 gramos de queso scamorza. Además lleva 80 gramos de salchicha italiana, 20 gramos de queso parmesano y 20 gramos de queso pecorino.
Saúl Bistró:
#PIZZA SANTOTOMATE. La Pizza se hace a partir de una base muy fina y ligera, elaborada con masa madre, receta especial de Saúl y es horneada en horno de leña. La composición de ingredientes se inspira en el clásico "Pommes de Terre au lard á la Bretonne". Bechamel de gorgonzola, chorizo extremeño, tomates deshidratados artesanalmente por el chef Alonso Fernández, lascas finas de papa amarilla y arúgula.
Siamo:
#PIZZA ARTESANALPANCETTAECARCIOFI. Pizza compuesta de queso mozzarella, queso manchego, alcachofas, tocineta crispy, cebolla caramelizada y aceite lemon grass.
Sole Mío Paseo Metrópoli:
#PIZZAMIOSOLE. Pasta de Pizza con una cama de frijoles, chile picante, queso mozzarella. Además lleva salsa de pizza, tomate, carne molida, cebolla y tocineta.