De enero a mayo, los costarricenses tienen la posibilidad de comprar yuca más barata en comparación con otros meses del año, recomendó el Consejo Nacional de la Producción (CNP).
La explicación para este hecho la dio Ana Lorena Valverde, encargada de la información de raíces y tubérculos del Sistema de Información e Investigación de Mercados (SIIM) del CNP.
La funcionaria detalló que esto ocurre por efectos estacionales cada año. Indicó que, de enero a mayo, baja la oferta del producto, pero también el precio. Sin embargo, a partir de junio la oferta disponible es mayor y, además, sube el precio del tubérculo.
Como anécdota expuso que el alza en el precio coincide con los meses lluviosos, época en la que la gente “tiende a comer más olla de carne”, plato que –entre otros ingredientes– contiene yuca.
Según datos del SIIM, la semana pasada, el precio del kilo de la yuca “corriente” en las ferias del agricultor se ubicó en ¢300. La yuca “parafinada” estaba en ¢370 el kilo.
Este producto se siembra en la zona sur, atlántica y, principalmente, en San Carlos.