Un infarto en noviembre del 2010 y una cirugía cardíaca en enero del 2011 llevaron al artista y chef Miguel Casafont a trazarse una nueva meta: investigar y crear recetas que “protejan” el corazón.
Durante dos años investigó diferentes recetas, e hizo adaptaciones más saludables de platillos de cocina internacional.
Así nació Cocina del corazón . Con este libro ayuda a personas que tienen problemas del corazón, y también a todo aquel que tiene como objetivo mantenerse sano.
“Existen ‘bendiciones ocultas’; mi infarto lo fue; me hizo investigar y crear un libro de comida muy sabrosa y sana”, aseguró Casafont.
“Comer sano no implica solo hierbas y lechuguitas hervidas, hay mucha variedad”, añadió.
Para la nutricionista Rebeca Venegas, la alimentación es vital para cuidar el corazón.
“Es vital que una persona que tuvo un infarto cambie sus hábitos para evitar otro, y que la gente sana coma bien para no enfermarse. La preparación de la comida es clave: es no freír mucho los alimentos y preferir el horno o la parrilla, evitar salsas procesadas y tomar mucha agua”, concluyó Venegas.