El precio local del pollo subió un 7%, el del pan entre 1% y 5% y los huevos se comportan de manera volátil; todo ello, consecuencia del alza en la cotización mundial de los granos básicos.
Maíz, soya y trigo son materias primas para elaborar alimentos localmente o para hacer concentrados con los cuales se alimenta a pollos, gallinas, cerdos y vacas.
El valor de la tonelada de maíz pasó de $552,25 el 1.° de junio de este año a $798,63 el 16 de agosto anterior, para un ajuste del 44,6%.
El aumento también afecta la soya, que pasó de $1.339,88 a $1.663,30 por tonelada en el periodo mencionado. Subió un 24%. El trigo, en tanto, se incrementó de $613,25 a $864,50 la tonelada en la Bolsa de Productos de Estados Unidos. El alza fue de 40,9%.
Firmas nacionales reconocieron que ya ajustaron precios, pues es imposible sostener el alza en las materias primas. Y a como ven el panorama, es posible que nuevos aumentos vengan de camino.
Presión externa. Jorge Calderón, gerente regional para Centroamérica de Asuntos Corporativos de Cargill, dijo que el acceso a las materias primas internacionales es cada vez más complejo y costoso.
Advirtió que no se trata de un aumento coyuntural, sino que los precios altos podrían sostenerse por largos periodos, y el alimento de las aves en Pipasa está constituido en más del 80% de maíz y soya.
Por eso, agregó, la empresa se vio obligada recientemente a subir un 7% el precio del pollo.
Gisela Sánchez, directora de Relaciones Corporativas de Florida Ice and Farm Co., explicó que a partir del pasado 14 de agosto se ajustaron los precios del pan entre un 1% y un 5%. Esta firma es dueña de la cadena de panaderías Musmanni.
Este ajuste es consecuencia de un aumento del 10% en la harina para pan que puso en vigencia Molinos de Costa Rica, el 23 de julio. Advirtió de que a partir de información de mercados internacionales, se esperan más aumentos.
Mientras tanto, Luis Mesalles, vicepresidente de la firma La Yema Dorada, explicó que intensificaron la búsqueda de granos de Suramérica. Además, agregó, desde hace unos años utilizan instrumentos de cobertura de futuros.
Pese a eso, detalló, a medida que aumenten más los costos de producción (ya crecieron 15%), los oferentes deberán subir el precio del huevo en el mercado nacional.
El fuerte incremento en los granos se debe al impacto de la mayor sequía en 30 años en Estados Unidos. El Departamento de Agricultura advirtió de que la cosecha de maíz caerá 13% y la de soya 12% este año en comparación con el 2011.
A eso se une un relanzamiento del uso de biocombustible, la mayoría elaborado con maíz. Por eso se destinan grandes áreas a este cultivo, incluso tierras usadas en otros granos, para producir etanol.