Sopa de remolacha

Precio: Bajo

Porciones: 4

Tiempo: 45 minutos

Ingredientes:

1 remolacha mediana en dados

½ cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 tiras de tocineta picadas

2 cdas. de zanahoria rallada

1 tallo de apio picado

1 cdita. de mantequilla

sal y pimienta al gusto

2 tazas de caldo de res

Preparación:

1. En una olla mediana, a fuego lento, coloque todos los ingredientes, menos el caldo y dore bien.

2. Luego agregue el caldo de res y siga cocinando hasta que la remolacha esté suave.

Licue todo y vuelva a calentar. Rectifique la sazón y sirva con carne mechada. Puede dejar unos daditos de remolacha sin licuar, para decorar cuando sirva.

3. Para el caldo de res, cocine en agua ½ kilo de carne para mechar con los olores de su gusto. Utilice el caldo y la carne en la receta.