Si quiere darle un gustito diferente al pollo, el chef Aníbal Pérez Alvarado le tiene esta receta especial. Ideal para las actividades de fin de año

 18 diciembre, 2015
Rollos de pollo rellenos de higos y semillas mixtas en salsa de naranja
Rollos de pollo rellenos de higos y semillas mixtas en salsa de naranja

Dificultad: Medio

Precio: Medio

Porciones: 10

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes:

Para los rollos:

3 3 pechugas de pollo sin piel

3 2 higos en almíbar picados en cubos finos

3 20 g de semillas de ajonjolí

3 20 g de semillas de macadamia

3 20 g de semillas de marañón

3 20 g de maní

Para la salsa de naranja:

3 75 g de azúcar

3 5 oz de agua

3 5 oz de jugo de naranja

3 20 g de maicena

Preparación:

La salsa de naranja:

1. Coloque en una olla mediana el agua con el azúcar y forme un almíbar.

Incorpore el jugo de naranja y cocine algunos minutos.

2. Incorpore la maicena diluida hasta que obtenga el espesor deseado.

Los rollos de pollo:

1. Limpie las pechugas y hágales un corte mariposa.

2. Mezcle muy bien todas las semillas

3. Coloque las pechugas sobre papel aluminio y extiéndalas bien. Colóqueles uniformemente los higos y la mezcla de semillas.

4. Arrolle con cuidado de no romper el papel aluminio hasta que se forme un rollo bien apretado.

5. Hornee por 25 minutos a 300°F (150°C).

6. Retire del horno y deje enfriar un poco; luego corte a su gusto y acompañe con la salsa de naranja.