Chef: GUSTAVO VILLALOBOS
Preparación 65
MIN
Rinde 6
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes de la base:
1 pliego de pasta de hojaldre
Ingredientes del relleno
1 cda. de aceite
1 chile dulce cortado en dados pequeños
1 cebolla cortada en dados pequeños
1 diente de ajo cortado finamente
½ zuquini cortado en dados
1 taza de pollo asado desmenuzado
2 cdas. de perejil cortado finamente
1 cdita. de hierbas secas
Sal y pimienta al gusto
4 huevos
2 tazas leche
½ taza de queso gruyere o parmesano, rallado
Preparación de la base
Extienda un poco la pasta de hojaldre en una mesa enharinada. Corte un círculo, más grande que el molde. Coloque la pasta sobre un molde redondo refractario engrasado o no desarmable. Mientras elabora el relleno, mantenga el molde con la pasta en el refrigerador.
Preparación del relleno
En un sartén a fuego medio, caliente el aceite y saltee la cebolla, el chile dulce, el ajo y el zuquini . Cocine por 2 minutos y coloque en un tazón. Agregue el pollo desmenuzado, el perejil, y las hierbas secas y salpimente. Agregue por último los huevos, la leche, el queso y salpimente.
Preparación final
Una vez hecho el relleno, vierta la mezcla sobre la pasta de hojaldre y acomode con una cuchara. Lleve a un horno precalentado a 185.º C por 35 minutos, o hasta que el quiche esté compacto y dorado. Retire del horno, deje reposar por 10 minutos, corte y sirva.