Dificultad: Intermedio
Precio: Alto
Porciones: 6
Tiempo: 30 a 40 min. de horneado
Ingredientes:
Para las papas:
1 kg de papas amarillas, peladas y rebanadas finamente
5 champiñones frescos rebanados finamente
2 hongos portobello rebanados finamente
1 rollo de espinaca deshojadas
200 g de queso mozarela
Para la salsa bechamel:
1 cdita. de hongos secos porcini
½ taza de agua
¼ de barra de mantequilla
1 cda. de harina
1 pizca de nuez moscada
½ litro de leche
sal y pimienta al gusto
Preparación:
La salsa bechamel:
1. Hidrate los hongos porcini en media taza de agua tibia.
2. Derrita la mantequilla en una olla, agregue la harina y la nuez moscada, mezcle bien. Agregue la leche y cuando empiece a hervir, añada los hongos porcini con su jugo. Deje hervir por unos minutos más. Agregue sal y pimienta al gusto.
Las papas:
1. En un pyrex de 10 X 25 cm, coloque 2 cucharadas de la salsa y la esparce bien en todo el fondo.
2. Coloque una capa de las rebanadas de papa, luego esparza rebanadas de los hongos y espinacas. Rocíe una cucharada de salsa encima. Continúe repitiendo este proceso hasta terminar con una capa de queso mozarela.
3. Cubra el pyrex con papel de aluminio y lleve al horno durante 30 minutos a una temperatura de 200°F (100°C). Destape y lleve de nuevo al horno por 10 minutos, a 300°F (150°C).