Dificultad: Fácil
Precio: Bajo
Porciones: 4
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes:
3 3 cdas. de aceite de maíz
3 1 kg de papas sin pelar, cortadas en trozos
3 400 g de lomo cortado en trozos
3 2 cebollas cortadas en cuadros grandes
3 2 chiles dulces rojos cortados en cuadros grandes
3 1 tallo de apio cortado fino
3 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
3 1 taza de vino blanco
3 1 hoja de laurel
3 1 taza de pasta de tomate
3 ½ ltr de caldo de res
3 sal y pimienta al gusto
3 1 rollo de culantro
Preparación:
1. Caliente el aceite en una cazuela. Coloque adentro las papas y cocínelas por 2 minutos; luego agregue la carne.
2. Cuando estén doradas, agregue la cebolla, el chile dulce, el apio, las zanahorias y la hoja de laurel. Sofría hasta que se cristalicen los ingredientes y cuando estén secos, sin que se quemen, desglase con el vino blanco.
3. Mezcle bien con una cuchara de madera. Luego agregue la pasta de tomate y el caldo. Salpimiente.
4. Lleve la cazuela al horno sin tapar durante 30 minutos a 360°F (180°C). Cuando retire del horno, rocíe con culantro picado.