Dificultad: FMedio
Precio: Medio
Porciones: 8
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes
Para la base de galleta:
10 paquetes individuales de galleta María
1 barra de mantequilla
Para la mezcla del cheescake :
700 g de queso crema
1 barra de mantequilla
la ralladura de la cáscara de un limón
1 lata de leche condensada
150 g de coco natural o rallado
1 lata de crema de coco
4 láminas de gelatina hidratada y disuelta
Para el topping de piña:
1 lata de piña en almíbar
50 g de azúcar
3 láminas de gelatina hidratada
2 gotas de colorante amarillo
Preparación:
La base de galleta:
1. Licue la galleta María y luego mézclela con la barra de mantequilla hasta tener una pasta homogénea. Colóquela en un molde desmoldable y hornee a 350ºF (175ºC) durante 7 minutos.
La mezcla del cheescake :
1. Mezcle, en una batidora, el queso crema, la ralladura de limón, la vainilla, la leche condensada, el coco, la crema de coco y la gelatina en lámina ya disuelta. Luego agréguelo en el molde desmoldable donde se encuentra la galleta. Refrigere.
El topping de piña:
1. En una olla, coloque la lata de piña junto con su almíbar, el azúcar y la gelatina en lámina ya hidratada.
2. Intensifique el tono con el colorante amarillo.
Montaje:
1. Agregue el topping de piña al cheesecake y refrigere por una hora y media hasta que cuaje correctamente.
Para servir:
1. Corte en trozos triangulares el cheesecake y colóquelo en un plato.
2. Puede decorar con unos trozos de piña para darle más personalidad.