Dificultad: Fácil
Precio: Medio
Porciones: 2
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:
Para el pan:
1 taza de semillas de girasol o de almendras (procesadas en el procesador de alimentos previamente)
1 diente de ajo
1 cdita. de Braggs* o salsa de soya
el jugo de ½ limón
Para la salsa de tomate:
½ taza de tomates (previamente partidos con el procesador de alimentos)
el jugo de ½ limón
½ cdita. de salsa Braggs o de soya
1 cda. de aceite de oliva
1 cdita. de orégano fresco
1 cda. de cebolla picada
1 diente de ajo
½ taza de tomates secos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
Para la ensalada:
1 ½ tazas de arúgula
3 hojas de albahaca cortadas en tiras finas
2 cdas. de aceitunas negras
¼ de chile dulce amarillo en tiras finas
2 cdas. de aceite de oliva
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta
Preparación:
El queso:
1. En una licuadora de alta potencia, combine todos los ingredientes y agregue las semillas procesadas de último.
2. Licue hasta que el queso esté suave y uniforme.
3. Unte una buena cantidad de queso sobre el pan de especias y cebolla.
La salsa
1. En el procesador de alimentos, una todos los ingredientes y procese hasta formar una salsa.
2. Coloque una cucharada de salsa por encima del queso y distribúyala de manera uniforme.
La ensalada:
1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
2. Coloque la ensalada por encima de las galletas con el queso y la salsa.
Consejo del chef:
*El pan de cebollas y otros productos crudos se puede conseguir en la feria verde de Aranjuez, bajo la marca de Crudo Raw Superfoods.
*La salsa Braggs la puede conseguir en las tiendas Biosalud, ubicadas en Plaza del Sol o Multiplaza del Oeste.