Chef: Jason Araya
Preparación: 1 HORA
Rinde: 1 PORCIONES
Ingredientes:
100 g de pulpo
1 rama de apio
1 cebolla pequeña
1 limón mandarina
3 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva para sofreír
Aceite de oliva extra virgen
1 tomate seco
1 tomate fresco
5 aceitunas negras
Una ramita de perejil
Pan de su gusto
Preparación:
Cocinar el pulpo en suficiente agua, con apio, cebolla, el limón partido en dos, las hojas de laurel, sal y pimienta, por al menos 40 minutos.
En un sartén bien caliente, agregue el aceite de oliva y sofría con la cebolla finamente picada, el tomate fresco en cuadritos, el tomate seco y las aceitunas negras. Saltee con el pulpo, decore con perejil y coloque la mezcla sobre su pan favorito. Agregue aceite de oliva extra virgen al gusto.
Una receta que no puede faltar en esta Semana Santa