Leche frita con salsa de higos

Precio: Bajo

Porciones: 6

Tiempo: 40 minutos

Ingredientes

¼ taza de harina

1/3 taza de fécula de maíz (maicena)

4 huevos

2 tazas de leche

½ taza de azúcar

1 cdita. de vainilla

Para el rebozado:

½ taza de harina

1 huevo revuelto

½ taza de pan

1 cda. de mantequilla

Para la salsa:

¼ taza de mantequilla

¼ taza de azúcar

¼ taza de crema dulce

¼ taza de higos picados

Preparación:

1. En un tazón, mezcle la harina, la fécula de maíz y los huevos. Revuelva muy bien y reserve.

2. En una olla, a fuego medio, ponga a hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla.

3. Incorpore la leche en el tazón donde está la harina, suavemente, para evitar grumos. Una vez incorporada toda la leche, devuelva la preparación a la olla y cocine hasta que la mezcla quede muy espesa.

4. Inmediatamente, esparza la mezcla sobre un refractario mediano y lleve a refrigeración hasta que cuaje por completo.

Para el rebozado:

1. Saque la preparación y córtela en 6 partes iguales. Páselas primero por la harina, luego por el huevo y, finalmente, por el pan.

3. En un sartén, coloque la mantequilla y cuando esté caliente, dore la leche cuajada y sirva inmediatamente con la salsa.

Para la salsa:

1. En un sartén pequeño, derrita la mantequilla con el azúcar y cuando se forme un caramelo, incorpore la crema junto con los higos. Cocine hasta que tenga una textura cremosa y medianamente espesa.