Dificultad: Fácil
Duración: 10 minutos
Porciones: 4
Costo: Medio
Chef: Josué Miranda Ramírez
Ingredientes:
• 1 pan tipo melcochón de 40 cm aderezo de tamarindo
• 4 rebanadas de roast beef
• queso Turrialba, la cantidad deseada
• 4 hojas de lechuga, la de su preferencia
• 1 tomate en rebanadas
Para el aderezo de tamarindo:
• 1 pelota pequeña de tamarindo
• ½ taza de agua
• ¼ de taza de azúcar
• 5 clavos de olor
• 15 ml de vinagre de manzana
Preparación:
1. Corte el pan por la mitad. Caliéntelo un poco y úntele el aderezo de tamarindo.
2. Coloque la lechuga, el tomate, el queso Turrialba y el roast beef.
3. Cierre el sándwich con la otra mitad del pan y corte a su gusto.
El aderezo:
1. En una olla pequeña, incorpore el tamarindo, el agua, el azúcar y los clavos de olor. Ponga a hervir a fuego lento, y revuelva constantemente para evitar que se queme el azúcar y que el tamarindo se pegue en el fondo de la olla.
2. Cuando logre una mezcla uniforme y la pulpa del tamarindo se haya despegado de las semillas, retire del fuego y pase por un colador para eliminar las semillas de la preparación. Luego, incorpore el vinagre de manzana, mezcle y deje enfriar.