Sándwich de roast beef con aderezo de tamarindo

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Dificultad: Fácil

Duración: 10 minutos

Porciones: 4

Costo: Medio

Chef: Josué Miranda Ramírez

Ingredientes:

• 1 pan tipo melcochón de 40 cm aderezo de tamarindo

• 4 rebanadas de roast beef

• queso Turrialba, la cantidad deseada

• 4 hojas de lechuga, la de su preferencia

• 1 tomate en rebanadas

Para el aderezo de tamarindo:

• 1 pelota pequeña de tamarindo

• ½ taza de agua

• ¼ de taza de azúcar

• 5 clavos de olor

• 15 ml de vinagre de manzana

Preparación:

1. Corte el pan por la mitad. Caliéntelo un poco y úntele el aderezo de tamarindo.

2. Coloque la lechuga, el tomate, el queso Turrialba y el roast beef.

3. Cierre el sándwich con la otra mitad del pan y corte a su gusto.

El aderezo:

1. En una olla pequeña, incorpore el tamarindo, el agua, el azúcar y los clavos de olor. Ponga a hervir a fuego lento, y revuelva constantemente para evitar que se queme el azúcar y que el tamarindo se pegue en el fondo de la olla.

2. Cuando logre una mezcla uniforme y la pulpa del tamarindo se haya despegado de las semillas, retire del fuego y pase por un colador para eliminar las semillas de la preparación. Luego, incorpore el vinagre de manzana, mezcle y deje enfriar.