Ingredientes
2 huevos
½ taza de leche
½ ml (½ taza) de crema dulce
1 pizca de nuez moscada fresca
1 pizca de cayena (opcional)
2 tomates pequeños sin semillas y cortados en trocitos
150 g de queso mozarela rallado
2 cdas. de albahaca fresca picada fina
½ kg de pasta quebrada
Preparación
1. Estire la pasta sobre una superficie ligeramente enharinada hasta conseguir unos 3 mm de grosor.
2. Forre un refractario con esta pasta y póngala 10 minutos en el congelador.
3. En un recipiente aparte, bata los huevos con la leche y la crema dulce, sazone con sal y pimienta. Si desea, agregue la nuez moscada y la cayena al gusto.
4. Distribuya el tomate con el queso y la albahaca sobre la concha del quiche y añada la mezcla de huevo.
5. Lleve al horno precalentado a 350ºF (175ºC) y hornéelo de 35 a 40 minutos. El quiche estará cocido cuando el relleno presente una textura consistente y dorada.