Ingredientes
1 corvina entera sin espinas (2 kg)
1 pizca de sal
3 Dientes de ajo
2 cdas. de jugo de limón
3 huevos
1 lata de hongos (100 g)
olores al gusto (cebolla, apio, chile dulce)
1 tomate partido en cuadritos
½ kg de camarones
½ taza de caldo de pollo
olores al gusto (cebolla, chile dulce)
sal al gusto
1 Taza Leche evaporada 0% grasa
1 cda. de harina
Perejil picado
Preparación
El pescado:
Adobe el pescado con la sal, el ajo y el jugo de limón ácido.
El relleno:
1. Cocine los huevos, deben quedar duros, luego los pela y pica.
2. Rellene la corvina con los huevos y los hongos, bañe con un poco de caldo de pollo. Rellene también con rodajas de cebolla, tiras de chile y el tomate.
3. Envuelva la corvina en papel de aluminio y hornee por 20 minutos a 300ºF (150ºC). En la misma bandeja, coloque la cebolla en rodajas, el chile dulce y el tomate.
4. Una vez horneado, retire la cebolla y el tomate para ser utilizados en la preparación de la salsa.
La salsa:
1. En un sartén, sofría los camarones con los olores y el tomate que apartó luego de hornear la corvina. Salpimiente.
2. Aparte, en un sartén, agregue la leche evaporada 0% grasa junto con la harina, mezcle hasta que se espese y, por último, agregue los camarones.
Para servir:
Acompañe la corvina con la salsa de camarones.