Recetas

Sopa estilo Singapur

Ingredientes:

• 150 g de cebolla

• 160 g de zanahoria

• 130 g de tomate

• 1 pechuga de pollo deshuesada

• 70 ml de vinagre de arroz

• 70 g de salsa de ostiones

• 50 g de frijoles nacidos

• 40 g de salsa Sriracha

• 40 g de cúrcuma en polvo

• 45 g de curry

• 800 ml de fondo de pollo

• 200 g de fideos de arroz

• 4 limones

• 70 g de cebollino cortado finamente

• 40 g de culantro de Castilla cortado finamente

Preparación:

1. Corte la cebolla en dados pequeños; la zanahoria, en julianas muy delgadas; y el tomate, en dados medianos.

2. Saltee la cebolla, la zanahoria y el pollo primero. Una vez que este se dore, agregue el tomate y cocine por 3 minutos.

3. Añada el vinagre de arroz, la salsa de ostiones, el frijol nacido, la Sriracha, la cúrcuma en polvo y el curry, y mezcle todo muy bien. Por último, agregue el fondo.

4. Deje calentar la sopa y una vez que hierva añada los fideos de arroz y apague el fuego. La pasta de arroz se cocinará con el calor residual en aproximadamente 5 minutos.

5. Una vez que vaya a servir, agregue el jugo de los 4 limones y el cebollino y el culantro cortados finamente. Rectifique la sazón y listo.

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