1/2 kg de harina y

3 Barras de mantequilla

2 tazas de azúcar moreno

5 huevos

2 Cucharaditas de polvo de hornear

1 Cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 Taza de jugo de naranja natural

1 Taza de tapa de dulce

1 caja de frutas confitadas

1/2 Taza de pasas y

1/2 Taza de dátiles

1/2 Taza de almendras y

1/2 Taza de nueces

1/2 Cucharada de pimienta

1/2 Cucharada de clavo de olor molido

1/2 Cucharada de canela en polvo

1/2 Cucharada de rosa de Jamaica molida

1/2 Cucharada de nuez moscada

750 ml de ron colorado

1 Taza de crema de leche

1/2 Taza de azúcar y

1/2 barra de mantequilla

1/4 Taza de leche y

1/2 Taza de ron colorado

1/3 Taza de crema irlandesa (sirope

1.1/2 tazas de azúcar

1/4 Taza de almendras

1/4 Taza de nueces

Preparación

El queque: 1. Coloque en un tazón todos los frutos (es decir, las frutas confitadas junto con las pasas y los dátiles) y remoje con el ron. Cuantos más días los remoje, mejor. 2. Bata la mantequilla con el azúcar hasta cremar, agregue los huevos uno a uno, luego vaya añadiendo poco a poco la harina cernida con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias molidas. 3. Precaliente el horno a 360°F (180°C). 4. Pase la mezcla anterior a un tazón. Deshaga la tapa de dulce a fuego lento. Escurra los frutos y reserve media taza del líquido sobrante. Espolvoree los frutos con un poco de harina para separarlos. 5. Adicione a la mezcla del queque, poco a poco, los frutos, las semillas, la tapa de dulce y el jugo de naranja, hasta que alcance una mezcla homogénea. 6. Engrase dos moldes ( de 6 unidades cada uno) para muffins y llénelos con la mezcla. No los llene por complete, solo ¾ , luego lleve al horno y deje cocer por 40 minutos. La crema inglesa: Agregue en un sartén la mantequilla y el azúcar, deje que se caramelice, añada la leche y la crema de leche, deje que evapore hasta que se torne espesa. Adicione el ron y la crema irlandesa, y deje a fuego lento por dos minutos. El praline: En un sartén, tueste las almendras y las nueces. En otro sartén, ponga el azúcar, deje que se derrita y llegue a punto de caramelo, a 360°F (180°C). Añada rápido este caramelo a las semillas, mezcle homogéneamente. Extienda sobre una bandeja y estire hasta que la masa alcance un grosor de 2 cm. Deje enfriar y corte de la forma deseada.