
½ kg de pollo (pechuga deshuesada)
Aceite para freír
2 hojas de laurel
½ cdita. de semillas de mostaza
½ cdita. de semillas de comino
1 cebolla morada mediana cortada
¼ de cda. de jengibre rallado
¹⁄₃ de cda. de ajo rallado
5 hojas frescas de hojas de curry (opcional)
½ cdita. de jengibre rallado
½ cdita. de ajo rallado
½ cdita. de pimienta negra molida
½ cdita. de comino en polvo
½ cdita. de culantro en polvo
½ cdita. de Garam Masala
½ cdita. de cúrcuma en polvo
½ cdita. de hinojo en polvo
2 tomates medianos maduros cortados
1 taza de agua
Sal al gusto
Culantro fresco para adornar
Preparación:
1. Corte la pechuga en trozos de 40-50 gramos. Lave con agua.
2. Caliente aceite en un sartén. Agregue las hojas de laurel, las semillas de mostaza y de comino.
3. Añada la cebolla cortada y fríala, y luego las hojas de curry, el jengibre y el ajo. Fría por 1 minuto.
4. Agregue los trozos de pollo, fríalos a fuego alto durante 3-4 minutos, y luego adicione todos los condimentos; el tomate, la sal y 1 taza de agua.
5. Tape la bandeja y deje que el pollo se cocine de 30 a 35 minutos, a fuego lento. Siga revolviendo.
6. Sirva y decore con culantro fresco. Puede acompañar con naan* o arroz basmati.