Ingredientes:
• ½ kg de papas peladas, cocinadas y cortadas en dados
• 300 g de chorizo (puede ser chistorra o un chorizo con achiote o pimentón)
• 1 cebolla cortada en rodajas
• sal al gusto
• aceite vegetal
Preparación:
1. En una olla con un chorro de aceite, sofría la cebolla.
2. Cuando esté transparente, agregue el chorizo y fríalo hasta que esté crujiente.
3. Incorpore las papas y mezcle con suavidad.
4. Sazone con sal y siga mezclando para que las papas se doren y tomen sabor.