Ingredientes:
• 200 g de chocolate amargo, en barra
• 200 g de crema dulce a temperatura ambiente
• 200 g de crema dulce fría
• 2 latas de gajos de mandarina
• chocolate líquido para decorar
Preparación:
1. Corte el chocolate y reserve.
2. Caliente la crema dulce hasta que llegue a hervir y viértala sobre el chocolate cortado, espere 1 minuto y revuelva, deje que tome temperatura ambiente.
3. Monte la crema dulce fría hasta obtener textura de chantillí, revuelva con el ganache de chocolate en forma envolvente.
4. En una copa, llene ¾ partes con el mousse, coloque los gajos de mandarina, vierta otra cantidad del mousse y refrigere.
5. Decore con chocolate líquido, crema y más gajos de mandarina.