Magdalenas
Daniela Ramírez
Chef
25 min 
bajo
20 galletas

Ingredientes:

Para la pasta:

• 75 g de azúcar

• 125 g de huevos

• 75 g de harina

• 2 g de polvo de hornear

• 75 g de mantequilla avellana (ver preparación)

• 2 g de ralladura de limón

Para el glasé:

• 45 g de jugo de limón

• 180 g de azúcar glass (en polvo)

Preparación:

La mantequilla avellana:

En una olla añada 95 g de mantequilla y derrítala hasta que obtenga un color dorado. Pase por un colador, pese y utilice.

La pasta

1. Precaliente el horno a 350 ºF (175 ºC).

2. En un tazón, mezcle los ingredientes según aparecen en la lista.

3. Debe usar un molde especial para las magdalenas (ver foto). Barnícelo con la mantequilla y luego selle con harina.

4. Rellene las ¾ partes de cada moldecito, pues al hornearse, las magdalenas crecen.

5. Hornee por 5 minutos.

El glasé

En una olla, añada el jugo de limón y el azúcar. Disuelva en el calor y use de inmediato, ya que se endurece muy rápido.

El montaje

Bañe las magdalenas con el glasé.