Ingredientes:
• 1 taza de queso crema
• 1 lata de mejillones ahumados en lata
• 12 chiles jalapeños encurtidos, sin semillas y a la mitad
• 2 tallos de cebollino cortados finamente
Para el empanizado:
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
Preparación:
1. En un tazón, mezcle el queso crema, los mejillones cortado en trozos y el cebollino.
2. Rellene las mitades de chile jalapeño con esta mezcla.
3. Pase cada jalapeño relleno primero por harina, luego por el huevo batido y por último, por el pan.
4. Inmediatamente, sumerja en aceite hirviendo hasta que estén dorados.
5. Retire del aceite y coloque sobre toallas de papel.
Para servir:
Coloque un poco de mayonesa con culantro, los jalapeños y decore.