Ingredientes:
• 1 lata de garbanzos escurrida (350 g peso neto)
• 1 diente de ajo picadito
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de tahini (crema de ajonjolí, opcional)
• ½ chile morrón (enlatado)
• 1 pizca de comino
• ¼ de taza de agua
• sal y pimienta blanca al gusto
Preparación:
1. Procese los garbanzos, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el tahini y el agua. Agregue el comino, la sal y la pimienta, y procese nuevamente.
2. Pique el chile morrón en cuadritos y mézclelo al hummus. No lo procese, para que los pedacitos del chile morrón queden enteritos.
3. Sirva el hummus acompañado de vegetales crudos y chips de pan pita. (Ver receta anterior sobre cómo preparar los pita chips).