Ingredientes:
• ½ barra de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de queso crema
• ½ taza de eritritol (o sustituto de azúcar, el de su preferencia)
• 2 cditas. de vainilla
• ¼ de cdita. de sal
• 1 clara de huevo grande
• 3 tazas de harina de almendra
Preparación:
1. Precaliente el horno a 360 ºF (180 °C).
2. Prepare una bandeja con papel pergamino.
3. En un tazón grande, bata la mantequilla, el queso crema y el eritritol hasta lograr una textura cremosa. Luego, incorpore la vainilla, la sal y la clara de huevo.
4. Añada la harina de almendras (½ taza a la vez).
5. Con una cuchara mediana para galletas, forme bolitas de aproximadamente 1 ½ cucharadas y colóquelas sobre la bandeja.
6. Aplane con una espátula.
7. Hornee por unos 15 minutos hasta que las orillas estén doradas.
8. Deje enfriar en la bandeja y sirva.