Ingredientes:
• 6 cdas. de azúcar de coco o tapa dulce
• 2 cdas. de miel de agave o de abeja
• ¼ de taza de aceite de coco
• ½ cda. de extracto de vainilla
• 1 cda. de linaza en polvo
• ⅛ de cdita. de sal
• la ralladura de la cáscara de 1 naranja
• ¼ de cdita. de bicarbonato de sodio
• 2 cdas. de semillas de cacao
• ¼ de taza de jugo de naranja puro
• 1 taza de harina de trigo sarraceno
o harina de arroz integral
Preparación:
1. En un tazón, mezcle el azúcar de coco o de tapa dulce, la miel, el aceite de coco, la vainilla, la linaza, la sal y el jugo de naranja.
2. Agregue las harinas y mezcle hasta que se incorporen.
3. Coloque cucharadas de masa en una bandeja de hornear engrasada. Decore con trocitos de semillas de cacao y ralladura de naranja.
4. Hornee a 350 ºF (175 ºC) entre 15 y 18 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
5. Deje que se enfríen completamente antes de retirar de la bandeja.
6. Las galletas son deliciosas frescas, pero aún más ricas al día siguiente. Almacene en un recipiente hermético.