Sabores julio 2019
Erlim Mariela Salazar
Chef
30 min 
bajo
3 porc

Ingredientes:

• 4 huevos

• 100 g de espinaca

• 1 rollito de culantro

• 100 g de lechuga mixta

• 250 g de tomates cherry

• 100 g de maíz

• 3 cdas. de aceite de oliva

• hierbas de Provenza, al gusto

• 50 g de aceitunas negras

• 50 g de aceitunas verdes

• 150 g de queso feta

• sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

• 200 ml de pulpa de guanábana

• 2 cdas. de jugo de limón

• curry y cajún al gusto

• 5 g de chile en hojuelas

• ½ taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Cocine los huevos; deben quedar duros.

2. Lave las hojas de espinaca y el culantro.

3. Lave las hojas de lechuga y córtela.

4. Marine los tomates cherry y el maíz en aceite de oliva, sal y las hierbas de Provenza.

Para el aderezo:

Vierta todos los ingredientes en la licuadora hasta que se emulsionen.

Montaje:

En platos coloque las legumbres, el huevo cortado a su gusto y decore con las aceitunas y el queso feta.

Acompañe con el aderezo.