EscucharIngredientes:
Para la ensalada:
• 200 g de tomates cherry en mitades
• 1 pepino, pelado y sin semillas, cortado en medialuna
• ½ cebolla morada en juliana finas
• ¼ de taza de aceitunas kalamata
• 2 cdtas. de orégano seco cortado finamente
• 60 a 80 g de queso feta cortado en trozos
Para los garbanzos:
• 3 tazas de garbanzos cocinados y escurridos
• 1 cdita. de comino
• 3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
• 4 cdas. de vinagre de manzana
• sal marina y pimienta al gusto
Preparación:
Los garbanzos:
1. En un tazón, añada los garbanzos, el comino, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Revuelva bien para que se impregnen de la mezcla.
2. Coloque los garbanzos en una bandeja y hornee a 375 ºF (195 ºC) por 20 minutos o hasta que se rosticen. Retire del horno.
La ensalada:
En otro tazón, mezcle los tomates, el pepino, la cebolla morada, las aceitunas, el aceite, el vinagre y el orégano.
Para servir:
Coloque la base de vegetales y luego los garbanzos. Por último, desmenuce el queso feta y agréguelo.
