Ensalada de pollo y melocotón

Ingredientes

1 pechuga de pollo deshuesada

1 cdita. de mostaza

1 cdita. de mermelada de naranja

1 cdita. de salsa inglesa

2 melocotones

1 cdita. de mantequilla

1 cda. de hierba buena picada

1 cdita. de culantro picado

½ cdita. de paprika

sal y pimienta

2 tazas de lechuga romana

Preparación

Adobe la pechuga con la mostaza, la mermelada y la salsa inglesa.

Deje reposar en el refrigerador por 30 minutos.

Lleve al sartén y cocine por ambos lados. Salpimiente al gusto.

Retire la pechuga del sartén y sobre el mismo saltee el melocotón.

Derrita la mantequilla y agregue la hierba buena y el culantro.

Bañe la pechuga de pollo.

Espolvoree con paprika.

Sirva inmediatamente sobre la cama de lechuga.

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