Sabores julio 2019
Jose Pablo Estrada
Chef
30 min 
bajo
4 porc

Ingredientes:

• 200 g de arroz jazmín o del de su agrado (preferiblemente de grano largo)

• 2 huevos

• 2 cdas. de arándanos deshidratados

• 2 rodajas de piña en conserva o fresca

• 4 tomates cherry

• 8 aceitunas negras

• 1 lata de atún en trozos

• 2 cdas. de semillas de calabaza

• 12 alcaparras

• 2 cdas. de minialcaparras

• ½ rollo de culantro castilla

Para el aderezo:

• 4 cdas. de aceite de oliva extra virgen

• 2 cdas. de mostaza Dijon

• 1 cda. de crema

• sal al gusto

Preparación:

1. Cocine el arroz. Una vez listo, déjelo enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

2. Haga lo mismo con los huevos. Antes de quitarles la cáscara, póngalos a enfriar bien y luego córtelos en rodajas.

3. Por aparte, hidrate los arándanos.

4. Corte la piña y las aceitunas en rodajas y, los tomates, en mitades.

5. Elimine el aceite del atún.

El aderezo

Mezcle muy bien todos los ingredientes.

Para servir:

1. En un tazón grande, agregue el arroz y añada los demás ingredientes.

2. En otro recipiente, sirva el aderezo para que cada persona se sirva a su gusto.